加熱調理の記録簿

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    加熱調理の記録簿

  • 加熱調理の記録簿3
    Writer PDF    

    品目名、年月日、油温度、管理基準:3点が°C以上となってから1分間以上加熱、調理、開始時刻、中心温度(3点)、中心温度確認、調理後の加熱時間、終了時刻、改善事項、責任者、製造、数量、担当