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食品衛生自主管理記録表 原材料・食品取扱

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食品衛生自主管理記録表 原材料・食品取扱23 LibreOffice

食品衛生自主管理記録表 原材料・食品取扱

点検日時、点検項目、納入時の原材料の品質、鮮度、温度管理、表示は適正、原材料の納入伝票は保管、冷凍された食材を室温、生食用の野菜、果物等は、十分洗浄、加熱する食品は中心部、加熱した食品を常温で長時間放置、調理済食品は、使捨手袋、箸、50食以上提供した同一メニューは品の検食を2週間冷凍保管、現場点検者の確認サイン、食品衛生責任者の確認サイン

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食品衛生自主管理記録表 原材料・食品取扱

食品衛生自主管理記録表 原材料・食品取扱23
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点検日時、点検項目、納入時の原材料の品質、鮮度、温度管理、表示は適正、原材料の納入伝票は保管、冷凍された食材を室温、生食用の野菜、果物等は、十分洗浄、加熱する食品は中心部、加熱した食品を常温で長時間放置、調理済食品は、使捨手袋、箸、50食以上提供した同一メニューは品の検食を2週間冷凍保管、現場点検者の確認サイン、食品衛生責任者の確認サイン



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