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保守点検項目と方法及び頻度
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冷蔵庫(冷凍庫)の温度記録簿
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調理施設の点検表
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月に 1 回点検する項目及び施設点検表
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始業前点検表(更衣室、休憩室、トイレ等の維持確認)
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調理施設点検表
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施設の衛生管理記録
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後片付け点検表
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日常点検表
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特定原材料(アレルギー物質を物質を含む食品等)の製造記録簿
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ろ過装置管理記録簿
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容器洗浄記録簿
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容器検査記録簿
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冷凍冷蔵倉庫点検表
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検収・保管時記録表
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調理日報（調理一次処理）
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調理日報（調理二次処理）
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温冷配膳車温度記録表
