L活

食品の在庫状況を記録・管理するための台帳です。食品の適切な管理とコストコントロール、食品ロスの防止を目的としています。
・食品在庫の把握…どの食品がどのくらいの量在庫にあり、どれだけ使用されたかを正確に記録し、過剰な在庫や不足を防ぎます。
・使用量と消費期限の管理…各食品の使用量や消費期限を把握することで、無駄な廃棄を減らし、衛生的な食品管理を行います。消費期限が近い食品を優先的に使用するなどの対応が可能です。
・食品コストの管理…食材の購入履歴や使用量を記録することで、コストの見直しや最適な仕入れのタイミングを判断しやすくなります。
・安全性と品質管理…医療機関や福祉施設では、特定の患者や利用者に対する特別な食事提供が必要な場合が多いため、アレルギー対応や食材の安全性・品質の管理が特に重要です。