L活

医療機関において各患者に提供される食事を食種別に正確に管理し、食事の調理・提供がスムーズに行われるようサポートするのに重要な役割を果たします。
・患者には病状や治療方針に応じて、普通食、軟食、刻み食、流動食、特別食（低塩、糖尿病食など）などが必要です。食数伝票により、各食種ごとの食事が正確に把握され、調理部門や配膳部門が誤りなく提供できるようにします。
・各食種の提供数が明確になるため、調理後の食事が患者に誤って配膳されるリスクを低減します。食事の誤配は、アレルギーや食事制限を無視した食事の提供につながり、患者の健康に重大な影響を及ぼす可能性があるため、厳密な管理が必要です。
・調理部門は必要な食事数に基づいて食材の使用量を把握できます。これにより、食材の適切な仕入れと使用が可能となり、食品ロスの削減やコストの管理に役立ちます。
・調理部門、栄養管理部門、配膳部門の連携をスムーズにし、業務の効率を高めます。特に、食事の種類が多様な場合や患者数が多い場合、食種別の伝票を活用することで各部門が正確に業務を進めることができます。
・食数伝票が整備されていると、調理や配膳の時間短縮に貢献します。食事の種類や人数があらかじめ明確であるため、調理スタッフは効率よく準備ができ、食事提供の遅延を防ぎます。