L活

点検日、判定結果、最終確認者、責任者、報告者、年月日、場所、判断基準、生食用食肉専用、判定、空調、照明が十分、床が乾いている、シンク調理台が清潔に保たれている、調理器具が、整理・整頓されている、まな板にキズが付いて、汚れが付着していない、清掃用具が整頓されている、爪ブラシが整っている、調理準備がすべて整っている、備考、特記事項