L活

責任者、衛生管理者、調理機器、器具、食器の洗浄消毒、食器、食缶、洗剤液、濃度および使用液量、洗浄用具（スポンジなど）破損、洗浄・消毒・乾燥、分解し洗浄・消毒・乾燥、紫外線殺菌庫、熱風消毒保管庫、残渣の処理、廃棄物、汚臭・液もれ、衛生的、適宜集積場、残渣容器、清潔、整理整頓、ネズミ、衛生害虫、通風、温度、湿気、便所、便所、専用の履き物、作業衣、履物、洗浄・消毒、部外者（調理従事者以外）、健康状態、適切な服装、衛生害虫、ネズミ、衛生害虫、駆除、１年以上保存