L活

食品保管時の記録簿を作成することには、
・食品安全の確保（適切な温度や環境で食品を保管することを記録し、食中毒や品質劣化を防ぐ）
・トレーサビリティの向上（入出庫や保管状況の記録は、迅速な原因の特定になる）
・品質管理（食品の品質を常に一定に保つ）
・在庫管理の効率化（在庫の管理が効率化され廃棄ロスを減少させる）
・コスト管理（保管コストの最適化や無駄の削減が可能となる）
・顧客信頼の向上（安全で高品質な食品を提供していることを証明するための重要な資料となる）
と、非常に重要です。