L活

・食品安全の確保（加熱加工の記録は適切な温度で調理されたかどうかを確認し食中毒などのリスクを減少させることにつながる）
・トレーサビリティの向上（問題が発生した場合どの品目に問題があったのかを迅速に特定し、対策を講じることがでる）
・品質管理（加熱時間や温度などのデータを蓄積することで、常に一定の品質を保つための基準を確立しやすくなる）
・効率的な運用（過去のデータを分析することで、調理プロセスの改善点を見つけ、効率的で経済的な運用を実現することができる）
・顧客信頼の向上（安全で高品質な食品を提供していることを証明するための重要な資料となり、信頼を得ることができる）
これらの理由から品目名ごとに作成することは重要な取り組みとなります。